日照莒县峤山镇的大姜种植业有上百年的历史，最初由姜农零散种植，到集贸市场上销售。1995年在县乡镇企业局的指导下，峤山成立了第一个大姜加工企业—朱家庄大姜加工厂，随着企业效益的不断提高，姜农的收入也同步增加，大姜的种植也由零散种植发展到规模化种植，大姜加工企业如雨后春笋，膨勃发展，截止2006年年底，先后有286家大姜加工企业在峤山落户，其中境外独资企业3家（即阿联酋独资企业莒县华腾有机生姜有限公司、莒县森林食品有限公司和新加坡独资企业日照兴达食品有限公司），有自营进出口权的企业20处，峤山成了内连国内各大蔬菜批发市场，外销日本、马来西亚、美国、加拿大等30多个国家和地区的大姜生产基地和加工基地。从10多年的发展来看，峤山的大姜产业虽然发展晚，起步快，但也存在着规模小、分散无序、科技含量低的问题。因此要增强镇域经济的竞争力，实现农民增收、财政增长、扩大就业的目标，必须强化措施，把大姜加工这一传统产业做大做强，尽快把特色优势转化为经济优势、发展优势，走“产、供、销”为一体，立足国内、瞄准国外的独具特色的发展之路。为进一步满足国内外客商的需求，2006年镇党委政府积极引导，规划了占地近1000亩的大姜加工出品示范园区。目前入园企业已达到10家，企业总资产1.8亿元，2006年园内企业实现产值5亿元，出口创汇4000万美元，其中日照盛农食品有限公司的产品获得了绿色食品证书，并于2006年12月被山东财富论坛组委会评选为最具潜力与竞争力的品牌，日照兴达食品有限公司和莒县华腾有机生姜有限公司于2006年被农业部评选为全国农产品加工企业出口创汇示范企业。
莒县申请的“莒县大姜”地理标志证明商标近日通过国家工商总局商标局注册并取得使用权，成为日照市继“日照绿茶”之后获得的第二个地理标志证明商标。 27日，记者从莒县峤山镇党委和莒县有机大姜协会获悉，后者代表莒县申请的“莒县大姜”地理标志证明商标近日通过国家工商总局商标局注册并取得使用权。使用该地理标志证明商标商品的生产地域具体范围是以峤山镇为主产区的莒县8个乡镇，且申请使用该商标的大姜需符合莒县有机大姜协会的“莒县大姜”地理标志证明商标的特定品质要求。这标志着“莒县大姜”实现了莒县注册地理标志证明商标“零”的突破，成为日照市继“日照绿茶”之后获得的第二个地理标志证明商标。 莒县峤山镇耕地面积4.8万亩，其中大姜种植面积稳定在1.5万亩以上，是日照市种植大姜面积最大的乡镇，素有“日照大姜第一镇”之称。莒县生姜加工、出口企业发展迅速，而使用“莒县大姜”的姜必须品质优良，色泽鲜黄、温润，姜耳粗大饱满，姜丝细腻，口味纯正。 该镇大姜多采取防虫网覆盖、紫外线杀虫、土杂肥发酵、地下水微灌等措施，所产大姜符合无公害、绿色、有机化要求。