风来了，猪真的飞天了！今年以来，国内生猪价格出现“飞涨”态势。广州生猪批发价自3月初6.1元/斤起，上涨至目前的9.1元/斤，涨幅达到49.2%，创下三年内新高。记者走访零售终端发现，猪肉普遍每斤上涨1元，街坊慨叹荷包缩水。
在养殖环节，养殖户见生猪养殖盈利大幅增加，急忙补栏。权威分析指出，预计下半年我市生猪行情总体依然向好，但生猪价格难以长时间大幅上涨。
文/ 广州日报记者刘幸
3大原因让生猪价格飞天
是什么原因让生猪价格谷底飞天，短期内涨5成呢？广州市发改委发布了《2015年上半年广州生猪和猪肉价格走势及后期预测》，指出共有3大原因让猪价飞天。
零售终端 猪肉每斤普涨1元以上
住在海珠区的钟阿姨一般去两个地方买猪肉，一个在海军421医院旁的海晖市场，一个在赤岗的综合批发市场。最近一个星期，钟阿姨逛市场发现，五花肉、瘦肉、脊骨等纷纷上涨1元左右。
记者发现，海晖市场的五花肉一个月内从13元/斤涨到14元/斤，瘦肉则从16元/斤涨至17元/斤。而这个市场的涨幅不是最大的，在石牌市场，精瘦肉从6月28日的15元/斤涨至昨日的17元/斤，涨幅为2元/斤。
广州市发改委最新公布的价格监测显示，随着生猪价格持续向上运行，农贸市场猪肉零售价格也继续上涨。上周广州瘦肉、上肉、排骨零售均价分别为33.4元/公斤、25.94元/公斤、48.12元/公斤，周环比分别上升2.08%、2.53%、2.34%。
批发环节 广州市场4个月涨幅近50%
涨幅在批发环节更为明显，记者昨日从广州市嘉禾畜禽交易服务中心了解到，近期生猪价格暴涨，良种瘦肉型生猪批发价格在9.00~ 9.50元/斤，均价为9.30元/斤，从4月份以来，一月一个价。
广州市发改委公布的价格监测显示，上周生猪价格继续上涨，出场均价18.2元/公斤，周环比上涨1.68%。
记者发现，年初广州生猪出场价为6.7元/斤，3月上旬降至6.1元/斤的年内新低。3月下旬开始，价格逐步企稳回升。4月下旬以后回升步伐明显加快，6月底生猪出场价8元/斤，较前期低位价格上涨了3成多。
总体来说，上半年生猪价格呈先降后升的运行态势，当下的价格比年初上涨了35.8%；若以3月上旬的最低价计算，涨幅则为49.2%。
养殖环节 养殖户每头赚500元紧急补栏
猪价飞天，养殖户见有利可图，紧急补栏。卓创生猪分析师韩蓓蓓介绍，据卓创资讯监测，生猪养殖盈利从4月21日开始扭亏为盈，截至7月27日，自繁自养头均盈利值已突破500元，同比增455.37%。
而 养殖户对后市期待心理较高，补栏量持续增加，带动仔猪价格频频上涨。韩蓓蓓表示，据卓创资讯了解，湖南郴州某养殖场15公斤仔猪销售价已涨至720元/ 头，较6月末上涨140元/头，涨幅24.14%；湖北武汉某养殖场15公斤仔猪销价报750元/头，较6月末上涨130元/头，涨幅20.97%。
随着我国生猪存栏量同比已延续18个月下滑，供需矛盾将进一步激化，养殖盈利仍有上涨空间，养殖户补栏积极性仍高，预计仔猪价格有小涨空间。
生猪供求关系改善
受 前期生猪价格持续低迷，养殖户不断亏损的影响，去年以来养殖户持续淘汰生猪产能，减少能繁育母猪数量。生猪产能的淘汰，生猪供给过剩的局面不断得到缓解， 是生猪价格逐步回升的主要原因。国家统计局数据显示，今年上半年，全国猪肉产量2574万吨，同比下降4.9%，而去年同期为增长3%。
仔猪成本不断增加
今年以来，伴随着母猪存栏量的下降和整个行业对未来价格看涨的预期，仔猪价格持续攀升，整个上半年仔猪均价同比上升近1成。仔猪成本的提高增加了养殖户尤其是中小规模养殖户养殖成本，对生猪价格上行起到了一定的支撑作用。
养殖户看涨预期强烈
随着4月份以来生猪价格的持续反弹和生猪供求关系的不断改善，养殖户对后市猪价一直持乐观态度，普遍预期生猪价格还会继续上涨，养殖户压栏待涨心理较重，加剧了猪源阶段性偏紧的局面。
后市预测
生猪价格很难长时间大幅攀升
市发改委预测指出，下半年生猪价格行情会好于上半年，但很难长时间大幅攀升，养殖户有望彻底扭亏为盈。生猪价格是猪肉价格的先行指标，受制于生猪价格总体上涨，下半年猪肉零售价格会继续有所上行。
首 先，生猪存栏量减少的影响继续显现。在疫情稳定的情况下，生猪尤其是能繁母猪存栏量决定着未来一段时间内生猪供应情况。农业部统计显示，5月份我国生猪存 栏连续第7个月下降，环比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母猪存栏更是连续21个月下降，环比下降1.2%，同比下降15.5%。生猪存栏量尤其是 能繁母猪存栏量的持续下降，预示着短期内生猪供应不会明显增加，对未来生猪供应形成压力，对生猪价格形成重要支撑。
同时，后期出栏育肥猪成本会较高。猪肉消费需求增加也会导致价格上涨。按照往常规律，下半年猪肉消费需求将好于上半年。尤其是9月份之后，随着学校开学，气温降低，中秋、国庆等节日需求增加以及南方腌制腊肉腊肠需要等多种因素影响，猪肉消费需求会增加，会推动生猪价格向上运行。
此外，养殖户看涨预期依然较强，这也会拉动价格上涨。调查显示，大部分养殖户普遍看好今年下半年的生猪价格行情，经历了长时间的亏损后，寄希望随着下半年供求关系的改善，生猪价格的回升，彻底扭亏为盈。
不 过，在看到推动生猪价格上涨因素存在的同时，也存在着抑制生猪价格大幅上涨的2大因素：首先，规模养殖户的饲养规模保持相对稳定，生猪市场供应结构日益优 化。据调查，近年养殖户普遍亏损，能繁母猪存栏量也在减少，但大部分大型养殖户抗风险能力比较强，母猪淘汰意愿不强，仍按照正常节奏进行出栏、补栏，其总 体饲养规模的相对稳定，将对整个生猪市场的波动起到稳定器的作用，抑制生猪价格大幅上涨。其次，饲料成本压力或依然较小。玉米价格和豆粕价格作为主要饲料 品种，其价格变化将直接影响生猪养殖企业养殖成本的变化。
